Penne rigate senza glutine con cipolla, speck e patate
La pasta di mais è di un giallo intenso e dona colore ed allegria ad ogni piatto: questa pasta è senza glutine, lattosio e uova, quindi adatta a chi è intollerante a questi alimenti.
Per questa ricetta ho utilizzato la penne di mais senza glutine Piaceri Mediterranei.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di penne di mais senza glutine
200 gr di speck a fette
2 patate medie
2 cipolle
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare le cipolle a fettine sottili e farle appassire in una larga padella con due cucchiai d’olio: unire lo speck a listarelle e far insaporire per qualche istante, poi spegnere e tenere da parte.
Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e lessarle assieme alla pasta in abbondante acqua bollente salata: scolare al dente e unire il condimento, mescolando bene.
Disporre la pasta nei piatti individuali e servire subito, con una bella macinata di pepe.
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