Tagliatelle senza glutine con sugo di lenticchie e patate
Oggi la cucina propone un bel piatto di tagliatelle vegan senza glutine condite con lenticchie e patate: un piatto sano e buonissimo, che soddisferà, con la sua semplicità, anche i palati più esigenti.
Per questa ricetta ho utilizzato le tagliatelle senza glutine di Piaceri Mediterranei.
Per controllare che gli ingredienti utilizzati siano senza glutine si consiglia di fare sempre riferimento al Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC).
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di tagliatelle senza glutine
200 gr di lenticchie già lessate
200 gr di salsa di pomodoro
2 patate
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Tritare fini aglio e cipolla e soffriggerli in padella con due cucchiai di olio: aggiungere le lenticchie, sale, pepe e la passata di pomodoro.
Far insaporire e restringere leggermente il sugo a fiamma bassa per qualche minuto, mentre si cuoce la pasta.
Lessare le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata assieme alle patate (tagliate a tocchetti non troppo grossi), scolarle al dente e condirle in padella con il sugo.
Distribuire nei piatti individuali e servire subito.
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