Penne ai funghi con cipollotto fresco, aglio, prezzemolo e grana

Penne ai funghi champignon, prezzemolo fresco e grana (9)

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Penne ai funghi con cipollotto fresco, aglio, prezzemolo e grana

Adoro i piatti semplici, a base di ingredienti freschi, di stagione, pieni di profumo e sapore: questa volta ho utilizzato prezzemolo, cipollotto e aglio fresco appena raccolti dall’orto, mettendoli assieme a funghi e grana Bella Lodi (prodotto con caglio vegetale e naturalmente privo di lattosio) per creare un primo piatto da leccarsi i baffi.

INGREDIENTI (per 4 persone)

PROCEDIMENTO

  • Soffriggere leggermente aglio e cipollotto tritati in una casseruola assieme a tre cucchiai d’olio.
  • Unire i funghi (puliti e tagliati a fettine sottili) e far cuocere a fiamma viva per pochi istanti.
  • Unire il prezzemolo tritato a coltello, sale, pepe e spegnere.
  • Lessare le penne in abbondante acqua bollente salata e scolarle al dente.
  • Condire con i funghi e disporre nei piatti individuali.
  • Terminare con una bella macinata di pepe fresco e una manciata di grana grattugiato.
  • Servire subito.

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